Pizza, la pâte, la sauce
1H40
dont 30 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour la pâte
- 500g de farine
- 10g de sel
- 50g de levure (du boulanger)
- 20cl d'eau tiède (environ)
- 50g de beurre
- 25g d'huile
Pour la sauce
- 5cl d'huile d'olive
- 500g d'oignons
- 500g de tomates
- 1/2cac de sucre
- 1 branche de thym frais
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc
- Sel, poivre, un soupçon d'origan
Ustensiles
Batteur
Crochet de batteur
Casserole
Mixer
Préparation
Temps total
1H40
Préparation
30 min
Repos
1H
Cuisson
30 min
J’avais envie de pizza. J’en ai toujours au congélateur mais plutôt en dépannage… Là j’ai un peu de temps donc je vais faire ma pâte… et ma sauce, puis après je regarderai dans le réfrigérateur ce que j’ai pour personnaliser tout cela…
ETAPE 1
Dans un batteur, mettre la farine et le sel, faire tourner lentement. Dans un bol, mettre 20 cl d’eau tiède et ajouter la levure. Laisser reposer une dizaine de minutes.
ETAPE 2
Verser sur la farine et pétrir une dizaine de minutes. Quand la pâte se décolle du bol du batteur, ajouter le beurre coupé en petit morceaux et l’huile. Dès que la matière grasse est incorporée, arrêter le batteur et laisser reposer la pâte au moins une heure.
ETAPE 3
Préparer des boules correspondant à une pizza et mettre au frais sous film les boules de pâte qui seront utilisées ultérieurement. (temps de conservation au réfrigérateur : 48h)
ETAPE 4
Dans une casserole faire suer 500 g d’oignons émincés dans l’huile d’olive. Quand ils sont translucides et qu’ils commencent à colorer ajouter l’ail épluché et dégermé, puis les tomates mondées, épépinées et hachées grossièrement. Assaisonner, ajouter le thym et le vin blanc. Cuire 15 à 20 minutes à couvert à feu très doux.
ETAPE 5
Retirer la branche de thym et passer au mixer. Créez votre pizza en fonction des saveurs que vous souhaitez : chèvre, saumon fumé et herbes fraîches, etc…
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