Dossiers Thématiques, Porc, Sous vide et basse température, Viandes19 janvier 202010 février 2020 Travers de porc basse température à l’orange et baies timut
Dossiers Thématiques, Porc, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes18 janvier 202010 février 2020 Poitrine de porc basse température au chimichurri
Automne, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Entrées et hors d'oeuvres, Eté, Evénements, Hiver, Le foie gras dans tous ses états, mardi gras, Noël, Printemps, Recettes, Saint Sylvestre, Saint Valentin, Sous vide et basse température2 décembre 201910 février 2020 Foie gras basse température, chutney poire vanille
Agneau, Bistrot et Bistronomie, Dossiers Thématiques, Eté, Evénements, Pâques, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes22 août 201910 février 2020 Tournedos de souris d’agneau au foin
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Evénements, Hiver, Noël, Pâques, Pentecôte, Printemps, Recettes, Saint Sylvestre, Saint Valentin, Veau, Viandes2 août 201910 février 2020 Mignon de veau basse température, risotto noir, crème d’ail
Automne, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Porc, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes1 juillet 201910 février 2020 Gorge de porc basse « température » panée et ratatouille au poivre vert
Automne, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Poulet, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Volailles26 juin 201910 février 2020 Suprême de poulet farci aux morilles basse température, brunoise de patate douce, châtaignes confites et poivre cubèbe
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Plats uniques, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Veau, Viandes23 juin 201910 février 2020 Osso bucco milanaise sous vide, basse température, tagliatelles fraîches
Bistrot et Bistronomie, Canard, Hiver, Plats uniques, Recettes, Sous vide et basse température, Volailles5 février 201910 février 2020 Pot au feu de canard aux herbes
Dossiers Thématiques, Porc, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes7 septembre 201811 février 2020 Poitrine de Porc « basse température »
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Porc, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température31 juillet 201811 février 2020 Longe de porcelet au miel
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Porc, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes22 juillet 201811 février 2020 Longe de porc braisée basse température
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Porc, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes11 juillet 201811 février 2020 Longe de porc rôtie
Automne, Bistrot et Bistronomie, Cuisine des saisons, Dossiers Thématiques, Eté, Hiver, Porc, Printemps, Recettes, Sous vide et basse température, Viandes18 juin 201811 février 2020 Poitrine de porc au chimichurri parrillero basse température
Bibliothèque, Sous vide et basse température14 mai 201811 février 2020 La cuisine sous-vide – Georges Pralus
