J’avais envie de pizza. J’en ai toujours au congélateur mais plutôt en dépannage… Là j’ai un peu de temps donc je vais faire ma pâte… et ma sauce, puis après je regarderai dans le réfrigérateur ce que j’ai pour personnaliser tout cela…
La pâte
Les ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 50 g de levure (du boulanger)
- 20 cl d’au tiède (environ)
- 50 g de beurre
- 25 g d’huile
La recette
Dans un batteur, mettre la farine et le sel, faire tourner lentement. Dans un bol, mettre 20 cl d’eau tiède et ajouter la levure. Laisser reposer une dizaine de minutes. Verser sur la farine et pétrir une dizaine de minutes. Quand la pâte se décolle du bol du batteur, ajouter le beurre coupé en petit morceaux et l’huile. Dès que la matière grasse est incorporée, arrêter le batteur et laisser reposer la pâte au moins une heure.
Préparer des boules correspondant à une pizza et mettre au frais sous film les boules de pâte qui seront utilisées ultérieurement. (temps de conservation au réfrigérateur : 48h)
La sauce
Les ingrédients
- 5 cl d’huile d’olive
- 500 g d’oignons
- 500 g de tomates
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 branche de thym frais
- 2 gousses d’ail
- 1/2 verre de vin blanc
- Sel, poivre, un soupçon d’origan
La recette
Dans une casserole faire suer 500 g d’oignons émincés dans l’huile d’olive. Quand ils sont translucides et qu’ils commencent à colorer ajouter l’ail épluché et dégermé, puis les tomates mondées, épépinées et hachées grossièrement. Assaisonner, ajouter le thym et le vin blanc. Cuire 15 à 20 minutes à couvert à feu très doux. Retirer la branche de thym et passer au mixer.
Quelques recettes…
Pizza fromage de chèvre…
Pizza saumon fumé et herbes fraîches, faute de roquette
Bon appétit
Amitiés Gourmandes