Poireaux vinaigrette, cuisson sous vide basse température

Poireaux vinaigrette, cuisson sous vide basse température

Poireaux vinaigrette, cuisson sous vide à basse température } 2H20  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 900g de poireaux crayons 80g d'huile de noix 40g de vinaigre de Xérès 20g de moutarde...
Rillettes de porc

Rillettes de porc

Les ingrédients 2 kg de poitrine de porc2 kg d’échine de porc750 g de saindoux40 g de sel10 g de poivre du moulinThym et laurier La technique Couper toutes les viandes en gros cubes. Dans une cocotte à fond épais, de préférence en fonte, mettre à fondre le...
Salade d’aubergines – Cuisson sous vide basse température

Salade d’aubergines – Cuisson sous vide basse température

Salade d'aubergines - Cuisson sous vide basse température } 2H15  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 1kg d'aubergines 1,5dl d'huile d'olive 4g de sel 1g de poivre 1g d'ail 20g de jus de...
Foie gras en terrine façon Pierre Yves

Foie gras en terrine façon Pierre Yves

Foie gras en terrine façon Pierre Yves } 1j9H50  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 1kg de foie gras cru de canard ou d'oie 12g de sel Poivre du moulin QS 10cl de Porto 10cl de Cognac Ustensiles Cul de...