Picatta de magret fumé, rémoulade aux noix, mousse de foie gras

Picatta de magret fumé, rémoulade aux noix, mousse de foie gras

Picatta de magret fumé, rémoulade aux noix, mousse de foie gras } 45min  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 10 personnes 500g de magret fumé 200g de céleri rave 200g de pommes Granny 100g de cerneaux de noix 250g de...
Quiche saumon fumé et épinards

Quiche saumon fumé et épinards

Les ingrédients pour 8 personnes La pâte brisée 250 g de farine125 g de beurre 1 jaune d’oeuf3 g de sel7 g d’encre de seicheeau QS Pour la garniture 300 g d’épinards frais300 g de saumon fumé4 oeufs5 dl de crème liquide2 de de laitsel, poivre,...
Déclinaison de saumon fumé

Déclinaison de saumon fumé

Une Déclinaison de saumon fumé. Garnir une tranche de saumon fumé avec 50 g de cocktail de crevettes et confectionner une aumônière.Former un rouleau avec une tranche de saumon fumé et 40 g de salade des fjords puis tailler en biseau.Garnir un verre à cocktail avec...
Le saumon fumé

Le saumon fumé

Une amie d’enfance que je n’ai pas vue depuis plus de 25 ans a goûté la semaine dernière le saumon que j’ai fumé. Comme je crois qu’elle l’a apprécié, elle m’a demandé de lui envoyer la marche à suivre pour le fumer elle-même. Hé...
Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois

Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois

Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois } 1H10  Moyen Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 8 personnes 1,2kg de filet de saumon frais 500g de sucre 500g de sel Sciure de hêtre PM 400g de mini ratatouille        ...