Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de choucroute cuisinée
- 8 pièces de langoustines
- 300 g de filet de haddock
- 300 g de filet de saumon
- 500 g de moules de bouchot
- 2 dl de coulis de crustacés
La recette
Découper le saumon et le haddock en 4 pavés. Dans une casserole, jeter les moules dedans et cuire à feu vif à couvert pendant 3 minutes.
Dans un large sautoir, déposer la choucroute cuisinée, l’arroser avec le jus de moule. Chauffer à feu doux à couvert. Déposer les pavés de saumon et de haddock dessus, couvrir à nouveau et cuire 4 minutes, toujours à feu doux. Ajouter les langoustines et prolonger la cuisson 1 minute.
Dresser la choucroute sur assiette, déposer dessus le saumon, le haddock, les langoustines et les moules.Napper d’une bonne cuillère de coulis de crustacés.
Servir bien chaud
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
