Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 bars portions vidés et écaillés
- 1 carotte
- 1 courgette
- quelques herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre…)
- 1 citron
- Sel et poivre
- 1 noisette de beurre
La recette
Éplucher la carotte. Couper la courgette et la carotte en fine julienne. Mettre dans une casserole avec la noisette de beurre. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
Découper des carrés de papier aluminium. Y déposer la julienne de légumes étuvés. Déposer dessus le bar portion, saler et poivrer. Recouvrir d’une poignée d’herbes fraîches ciselées et ajouter une rondelle de citron. Fermer la papillote hermétiquement.
Cuire à four chaud (180°C) pendant 15 minutes. Servir dès la sortie du four.
N’ouvrir les papillotes qu’au moment de la dégustation.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
bar en papillote