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Mignon de veau basse température, risotto noir, crème d’ail

Mignon de veau basse température, risotto noir, crème d’ail

Mignon de veau basse température, risotto noir, crème d'ail } 4H30  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 4 personnes Pour le filet mignon basse température 600g de filet mignon de veau 30g de beurre clarifié Sel,...
Raviole ouverte d’ escargots, beurre émulsionné ail laurier.

Raviole ouverte d’ escargots, beurre émulsionné ail laurier.

Raviole ouverte d'escargots, beurre émulsionné ail laurier } 3H  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 8 personnes 24 escargots 50g d'oignons 50g de carottes 50g d'échalotes Huile d'olive PM 3dl de fond de veau 1dl...
Rognon de veau poêlé, racines à l’huile de noisettes

Rognon de veau poêlé, racines à l’huile de noisettes

Rognon de veau poêlé, racines à l'huile de noisettes } 1H30  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 8 personnes 2 rognons de veau 100g de beurre 200g de carotte 200g de topinambour 200g de rutabaga 200g de racines de...
Sabayon café liégeois façon irish pub.

Sabayon café liégeois façon irish pub.

Sabayon café liégeois façon irish pub } 2H45  Moyen Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 8 personnes           Pour le sabayon 4dl de crème fleurette 35% 4 jaunes d'oeuf 120g de sucre Extrait de café PM           Pour le coulis...
La tarte tatin aux figues

La tarte tatin aux figues

Tarte tatin aux figues } 1H20  Très facile Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 4 personnes 8 figues fraîches 200g de sucre 100g de beurre 50g de jus de citron 300g de pâte feuilletée Ustensiles Casserole Préparation } Temps...