Poires rôties cloutées à la vanille, caramel au beurre et glace vanille
30min
Moyen
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 poires "comice"
- 3 gousses de vanille
- 160g de sucre
- 200g de crème
- 200g d'eau
- Glace vanille
Ustensiles
Casserole
Poêle
Fouet
Plat pour four
Préparation
Temps total
30min
Préparation
15 min
Repos
–
Cuisson
15min
ETAPE 1
Éplucher les poires. Fendre la vanille et tailler des bâtons de trois centimètres. Piquer les poires avec la vanille.
ETAPE 2
Chauffer la crème avec le beurre et le sucre. Mettre les poires dans une plaque à rôtir arroser avec la moitié de l’appareil qui à été fait. Enfourner 180°C. Arroser les poires tous les quart d’heure. Vérifier l’appoint de cuisson et décanter les poires.
ETAPE 3
Débarrasser le jus de cuisson dans une sauteuse, ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire et fouetter.
ETAPE 4
Dresser avec une boule de glace vanille.
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