Paleron de veau confit 12 heures, écume de champignons

Les ingrédients (pour 6 personnes) 1 paleron de veau de 1 kg100 g de graisse de canard1 kg de paleron de veau100 g de graisse de canard10 g de sel2 g de poivre Pour l’écume de champignons 10 cl de lait entier10 cl de jus de cuisson de champignonsSel fin Préparation...

Goulash de veau

Les ingrédients (pour 6 personnes) 1,5 kg épaule de veau200 g de tomates600 g d’oignons2 gousses d’ail écrasées100 g de poivrons rouges100 g de poivrons verts20 g de paprika10 g de graines de cumin60 g d’huile15 g de concentré de...

Carbonnade à la flamande

Les ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)50 g de vergeoise brune (ou cassonade)160 g de pain d’épices1 branche de thym frais2 feuilles de laurier3 clous de girofle1 l de bière ambrée300 g d’oignons30 g de moutarde20...

Salade d’endive au jambon, comté et noix

Salade d'endive au jambon, comté et noix } 15min  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 4 personnes 600g d'endives 300g de jambon blanc en tranches épaisses 100g de Comté 50g de cerneaux de noix          ...

Ris de veau meunière, crème de Parmesan

Ris de veau meunière, crème de Parmesan } 2H10dont 10min active  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 4 personnes 500g de belles pommes de riz de veau 30g de beurre 50g de farine 1,5dl de crème liquide 50g de...

Tarte Tatin aux poires

Tarte Tatin aux poires } 1H25  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes Pâte brisée 1,2kg de poires (Williams, c'est excellent, mais comice c'est très bon aussi) 100g de beurre 100g de sucre...