salade d'endives au Comté et noix

Salade d’endive au jambon, comté et noix

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600 g d’endives
  • 300 g de jambon blanc en tranches épaisses
  • 100 g de Comté
  • 50 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
  • 100 g de Crème Fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde fine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 3 brins de coriandre ciselée
  • sel et poivre du moulin
salade d'endives
salade d’endives

La progression

Réaliser la sauce : Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre balsamique. Ajouter les huiles puis la crème fraîche et mélanger énergiquement.Assaisonner de sel, poivre, cumin et enfin de coriandre ciselée.

Émincer les endives. Détailler le jambon en fines lanières. Découper le Comté en dès. Ajouter les noix et la sauce, Mélanger intiment. Dresser.

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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One thought on “Salade d’endive au jambon, comté et noix

  1. Hum , j’aimerais 🙂 merci pour ce raffinement avec des choses simples.
    Un des meilleurs plats que j’ai appréciés – chez une amie d’amie, des côtelettes de accompagnées d’endives juste saisies au jus de citron.
    Merci – voilà de la vraie bonne cuisine

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