Tarte Tatin aux poires

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1H25

Très facile

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Bon marché

Ingrédients

          Pour 6 à 8 personnes

  • Pâte brisée
  • 1,2kg de poires (Williams, c'est excellent, mais comice c'est très bon aussi)
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre

Ustensiles

Moule à manqué à bord haut

Moule

Préparation

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Temps total

1H25

Préparation

1H

Repos

Cuisson

25min

Envie de faire une tarte … Une tarte tatin …. mais au poires.

ETAPE 1

Dans un moule anti-adhésif, mettre le beurre et le sucre. Éplucher les poires, les couper en deux et les vider. Les ranger sur le sucre et le beurre dans le moule.

ETAPE 2

Une fois les 1/2 poires bien rangées dans le moule, mettre sur feu doux, avec un couvercle. Cuire jusqu’à caramélisation. Moi, cela m’a pris au moins 3/4 d’heure. Couvrir d’une abaisse de pâte brisée. Faire un petit trou au centre pour la vapeur pendant la cuisson au four. Cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.

ETAPE 3

Laisser reposer une quinzaine de minutes à la sortie du four. Remettre quelques secondes sur feu vif pour décoller le caramel. Puis retourner sur le plat de service. Mois je l’ai accompagnée d’une boule de glace à la cannelle… Pas mauvais du tout !

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3 Commentaires

  1. chdubois

    merci Christèle !

    Réponse

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