Tartare de saumon sur effiloché de courgettes à la menthe

Tartare de saumon sur effiloché de courgettes à la menthe

Les ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de filet de saumon sans peau300 g de courgettesHuile d’olive QSJus de citron QSSel, poivreQuelques feuilles de menthe La progression Désarêter le filet de saumon. Le saler et le mettre au frais 1 heure. Rincer, bien...
Saumon Gravlax à la betterave rouge

Saumon Gravlax à la betterave rouge

Saumon Gravalx à la betterave rouge } 72H30  Très facile Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 500g de filet de saumon taillé dans le coeur du filet 100g de betterave rouge crue 100g de sel fin 100g de sucre...
Déclinaison de saumon fumé

Déclinaison de saumon fumé

Une Déclinaison de saumon fumé. Garnir une tranche de saumon fumé avec 50 g de cocktail de crevettes et confectionner une aumônière.Former un rouleau avec une tranche de saumon fumé et 40 g de salade des fjords puis tailler en biseau.Garnir un verre à cocktail avec...
Le saumon fumé

Le saumon fumé

Une amie d’enfance que je n’ai pas vue depuis plus de 25 ans a goûté la semaine dernière le saumon que j’ai fumé. Comme je crois qu’elle l’a apprécié, elle m’a demandé de lui envoyer la marche à suivre pour le fumer elle-même. Hé...
Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois

Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois

Pavé de saumon fumé à chaud, mousseline de petits pois } 1H10  Moyen Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 8 personnes 1,2kg de filet de saumon frais 500g de sucre 500g de sel Sciure de hêtre PM 400g de mini ratatouille        ...