De belles ailes de raie ce matin chez mon poissonnier. Il n’en faut pas plus pour me donner quelques idées… Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 ailes de raie 1/2 chou vert 50 g de graisse de canard 1.5 dl de crème 50 g de beurre clarifié 1 dl de vinaigre...
Ce confit de canard préparé de façon originale est on ne peut plus simple et savoureuse. Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 cuisses de canard confit 1 mangue bien mûre 4 feuilles de chou Quelques pommes de terre ratte 1 dl de jus de veau Une cuillère à soupe de...
Les ingrédients (pour 4 personnes) 4 râbles de lapin 8 fines tranches de poitrine de porc fumées 20 gr d’échalotes ciselées 20 cl de vin blanc 20 cl de fond de veau 50 g de beurre baies de genièvres 400 g de choux de Bruxelles La recette Tailler en fines...
2€10, c’est le prix que j’ai payé la semaine dernière un éclair au chocolat dans ma pâtisserie habituelle. 2€10, ça fait 13,77 francs pour un vieux comme moi. Marre d’être pris pour un pigeon ! Aujourd’hui, mes éclairs me coûteront moins de 50...
