éclair au chocolat

Éclair au chocolat

2€10, c’est le prix que j’ai payé la semaine dernière un éclair au chocolat dans ma pâtisserie habituelle.

2€10, ça fait 13,77 francs pour un vieux comme moi.

Marre d’être pris pour un pigeon !

Aujourd’hui, mes éclairs me coûteront moins de 50 centimes d’Euro. Et en plus, ils seront bons !

éclair1Les ingrédients (pour 20 éclairs environ)

La pâte à choux
  • 1/4 de litre d’eau
  • Une pincé de sel
  • 20 gr de sucre
  • 60 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 4 œufs (+un œuf pour la dorure)
La crème pâtissière
  • 4 Jaunes d’œuf
  • 125 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 60 g de chocolat
Le glaçage
  • 200 g de fondant
  • 10 g de cacao en poudre

La recette

Réaliser une pâte à Choux et une crème pâtissière comme je l’ai déjà expliqué sur ce blog

Ajouter le chocolat dans la crème pâtissière chaude et refroidir en fouettant de temps en temps.

Coucher les éclairs à l’aide d’une poche à douille, puis avec un pinceau, dorer les éclairs. Rayer la surface à l’aide d’une fourchette. Cuire au four à 180°C.

Une fois les éclairs  cuits et refroidis, les garnir avec la crème pâtissière au chocolat.

Mélanger le cacao et le fondant. Le mettre au point et glacer les éclairs.

Bon appétit.

Amitiés gourmandes

éclair3

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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