Filet de carrelet Duglérè

Filet de carrelet Duglérè

J’ai acheté du carrelet sur le port de Dieppe à … 4 € du kilo ! Certes ce n’est pas du turbot mais à ce prix là, aussi frais, on ne peut que se faire plaisir. A l’époque où on apprenait aux cuisiniers à cuisiner et pas à ouvrir des sachets, à...
Filet de lotte, beurre d’orange et salicornes

Filet de lotte, beurre d’orange et salicornes

Filet de lotte, beurre d'orange et salicornes } 1H15  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 4 personnes 700g de filet de lotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Le beurre d'orange 25g de levure fraîche Jus de 3...
Pavé de lotte rôti, asperges du moment

Pavé de lotte rôti, asperges du moment

Les premières asperges ont fait leur apparition. Un beau filet de lotte chez mon poissonnier. Il ne m’en faut pas plus pour un bon déjeuner. Les ingrédients (pour 4 personnes) 800 g de filet de lotte 800 g d’asperges 4 pièces d’asperges vertes 2...
Moelleux aux pommes caramélisé

Moelleux aux pommes caramélisé

Les ingrédients 100 g de farine1 sachet de levure chimique70 g de sucre semoule45 g de lait demi-écrémé40 g de beurre1 oeuf1 pincée de sel4 pommes La crème 70 g de beurre100 g de sucre1 oeuf La progression Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le...