Le foie gras dans tous ses états

Le foie gras dans tous ses états Les fêtes de fin d’année approchent ….Et pour vous régaler, je vous propose quelques manières de préparer votre foie gras et je vous propose un accompagnement parfait pour ce dernier. Partagez !     Foie gras au torchon...

Croque-magret

Le dressage : Trancher le magret de canard. Dresser les tranches de magret et de pomme en alternance sur la tranche de pain perdu. Saupoudrer de miettes de pain d’épice séchées. Passer au four 5 à 6 minutes. Dresser sur une assiette. Entourer de cèpes sautés et...

Émulsion de panais, saint Jacques juste poêlées

Émulsion de panais, Saint-Jacques juste poêlées } 1H  Très facile Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 6 personnes 500g de panais 1 échalote 20g de beurre 1dl de lait 2dl de crème fraiche 12 belles noix de Saint-Jacques...

Œuf à la coque et écrevisses en émulsion

Oeuf à la coque et écrevisses en émulsion } 1H45  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 10 personnes 10 oeufs 1kg d'écrevisses 1 baguette traditionnelle 100g d'oignons 100g de carottes 100g de céleri branche 50g d'ail...

Gaufre de haddock, mousse de crevettes et sorbet aux herbes

Gaufre de haddock, mousse de crevettes et sorbet aux herbes } 1H50  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 6 personnes           Pour les gaufres de haddock 1,6dl de lait 200g de haddock 13g de beurre 155g de farine tamisée...

Sablé d’escargots aux champignons,crème de persil et lait d’ail

Sablé d'escargots aux champignons, crème de persil et lait d'ail } 1H  Moyen Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 10 personnes           Pour les sablés 150g de farine 100g de Parmesan 100g de beurre 1 oeuf          ...