Crème anglaise } 10min Moyen Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1/2L de lait 4 jaunes d'oeuf 125g de sucre 2 gousses de vanille Bourbon Ustensiles Casserole Cul de poule Fouet Préparation } Temps total...
Beurre blanc citron vert et vanille } 20min Moyen Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 1 échalote ciselée 1 gousse de vanille de Madagascar 2 jus de citron vert 1 cuillère de crème 150g de beurre bien frais...
Fumet de poisson } 1H15dont 15min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 1/2L de fumet 500g d'arêtes de poissons 80g de gros oignons finement émincés 50g de gros carottes finement émincés 30g d'échalotes...
Pavé de saumon grillé avec sa sauce béarnaise } 30 mindont 15 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 Pavés de saumon 5cl de vinaigre 20g d'échalote 20 grains de poivre noir 10g de...
Le fond de veau brun } 3H45dont 30 min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients 1kg d'os de veau 100g de carottes 100g d'oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 50g de concentré de tomate 60g de beurre 60g de farine...
