Le chapon en croûte de sel

Le chapon en croûte de sel

Le chapon en croûte de sel } 4H30  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour  8 à 10 personnes 1 véritable chapon de 3kg à 3,5kg Farine 3kg de gros sel 1 oeuf 2 cuillère à soupe de miel 2 branches de romarin Poivre du moulin...
Caille et foie gras en pâté en croûte, salade simple

Caille et foie gras en pâté en croûte, salade simple

Caille et foie gras en pâté en croûte, salade simple } 9H  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 20 personnes 10 cailles 8 feuilles de gélatine 200g de poireaux 200g de carottes 200g de céleri blanc 200g d'oignons, clou...
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, riz à l’espagnole

Dos de cabillaud en croûte de chorizo, riz à l’espagnole

Les ingrédients (pour 4 personnes) 600 g de dos de cabillaud Pour le riz à l’espagnole 200 g de riz basmati40 g de petits pois40 g d’oignon40 g de chorizo20 g d’huile d’olive1 g de rizdor40 g de poivronPour la croûte de chorizo30 g de chorizo30...
Gigot d’agneau en croûte de sel

Gigot d’agneau en croûte de sel

Gigot d'agneau en croûte de sel } 3H15  Moyen Partagez !      Moyen Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 1 gigot d'agneau désossé 800g de gros sel 300g de farine 1/2 verre d'eau 1 cuillère à soupe de fleur de thym 1 oeuf...