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Flamiche aux poireaux

Mes origines ch’ti refont quelques fois surface… et ce soir… une flamiche ! je ne sais pas pourquoi mais  çà m’est revenu quand j’ai ouvert le frigo et que j’ai vu 3 poireaux dans le bac à légumes.

Les ingrédients

  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 g de gruyère râpé.

La recette

Découper les poireaux en petits tronçons de 4 cm de long. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter les 50 g de beurre et une pincée de sel. Cuire à couvert jusqu’à évaporation de l’eau.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche : Dans un saladier, mettre les 3 œufs, la crème, le lait, sel, poivre, une petite pointe de muscade et la cuillère de farine. Bien mélanger le tout (moi, j’utilise un mixer à potage).
Dans un moule à tarte, étaler la pâte, piquer légèrement le fond à l’aide d’une fourchette, disposer les morceaux de poireaux, verser l’appareil à quiche, saupoudrer du gruyère râpé. Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Moi je l’accompagne  d’une petite salade de mâche assaisonnée d’un trait de vinaigre de vin et d’huile de noix.
Bon appétit !
Amitiés Gourmandes

poireaux

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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