Mes origines ch’ti refont quelques fois surface… et ce soir… une flamiche ! je ne sais pas pourquoi mais  çà m’est revenu quand j’ai ouvert le frigo et que j’ai vu 3 poireaux dans le bac à légumes.

Les ingrédients

• Un rouleau de pâte feuilletée
• 3 poireaux
• 4 œufs
• 25 cl de crème
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de gruyère râpé.

La recette

Découper les poireaux en petits tronçons de 4 cm de long. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter les 50 g de beurre et une pincée de sel. Cuire à couvert jusqu’à évaporation de l’eau.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche : Dans un saladier, mettre les 3 œufs, la crème, le lait, sel, poivre, une petite pointe de muscade et la cuillère de farine. Bien mélanger le tout (moi, j’utilise un mixer à potage).
Dans un moule à tarte, étaler la pâte, piquer légèrement le fond à l’aide d’une fourchette, disposer les morceaux de poireaux, verser l’appareil à quiche, saupoudrer du gruyère râpé. Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Moi je l’accompagne  d’une petite salade de mâche assaisonnée d’un trait de vinaigre de vin et d’huile de noix.
Bon appétit !
Amitiés Gourmandes