Tagliatelles maison au pesto de cresson
1H16
dont 15 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de farine
- 4 oeufs
Pour le pesto au cresson
- 100g de feuilles de cresson
- 1dl d'huile d'olive
- 50g de pignons de pin
- 50g de parmesan
- 1/2 gousse d'ail épluchée
Ustensiles
Blender
Rouleau à pâtisserie
Laminoir à pâte
Casserole
Passoire
Préparation
Temps total
1H16
Préparation
15 min
Repos
1H
Cuisson
1 min
ETAPE 1
Mélanger les œufs avec la farine afin d’obtenir une pâte homogène mais sans trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer une heure au frais.
ETAPE 2
Réaliser le pesto : Laver et bien égoutter les feuilles de cresson. Dans un blender, rassembler tous les éléments du pesto, mixer finement. Réserver.
ETAPE 3
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou mieux encore un laminoir à pâtes, étaler finement la pâte reposée et détailler les tagliatelles. Faire bouillir une grande casserole d’eau bien salée. Plonger les tagliatelles pendant une minute. Égoutter.
ETAPE 4
Mélanger intimement le pesto avec les tagliatelles bien chaudes. Dresser et servir immédiatement.
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