Lotte à l’américaine

Lotte à l'américaine } 2H15dont 1H15 active  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 10 personnes 1kg de crabe (crabe vert, étrille...) 200g d'huile d'olive 150g d'échalotes hachées 150g de carottes coupées en Brunoise...

Ballotin de lotte à la poitrine fumée

Ballotin de lotte à la poitrine fumée } 35mindont 15 min active  Moyen Partagez !      Cher Ingrédients           Pour 8 personnes 1.5kg de filet de lotte 150g de poitrine fumée en très fines tranches (8 tranches) 1.5l de fumet de poisson...

Crème anglaise

Crème anglaise } 10min  Moyen Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 1/2L de lait 4 jaunes d'oeuf 125g de sucre 2 gousses de vanille Bourbon Ustensiles Casserole Cul de poule Fouet Préparation } Temps total...

Côte de porc Saint Vincent

Côte de porc Saint Vincent } 1Hdont 20min active  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 6 à 8 personnes 4 côtes de porc "filet" 200g de champignons de Paris 40g d'échalotes 20g de beurre 1 cuillère à soupe de...

Rémoulade d’aïoli de bulots aux pommes, confit de citron.

Rémoulade d'aïoli de bulots aux pommes, confit de citron } 25H40dont 20min active  Très facile Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 4 personnes 200g de céleri rave 100g de pomme           Pour la gelée de citron 2...

Beurre blanc citron vert et vanille

Beurre blanc citron vert et vanille } 20min  Moyen Partagez !      Bon marché Ingrédients           Pour 4 personnes 1 échalote ciselée 1 gousse de vanille de Madagascar 2 jus de citron vert 1 cuillère de crème 150g de beurre bien frais...