Savez-vous que nous mangeons 10 fois moins de veau que de bœuf. Bon c’est vrai que le veau est une viande plus onéreuse, mais si vous faites des morceaux à braiser, comme par exemple le tendron, vous savez, ces tranches de poitrine bien épaisse. Cuits...
Ris de veau "juste" sauté au beurre } 2H25 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Une belle pomme de ris de veau Du beurre clarifié, et c'est tout ! Ustensiles Cul de poule Casserole Poêle...
Ris de veau, pleurotes, asperges vertes et oeuf poché } 2H30 Moyen Partagez ! Cher Ingrédients Pour 4 personnes 1 ris de veau 200g de pleurotes 16 asperges vertes 4 oeufs 5cl de fond de veau 50g de beurre 5cl de crème...
Jarret de veau (osso-buco) aux pruneaux } 2H40dont 10min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 belles tranches de jarret de veau appelées aussi parfois rouelles de veau 20g de farine 50g de...
Tbone de veau à la milanaise } 40mindont 10min active Très facile Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 Abonnes de veau 40g de farine 5cl d'huile d'olive 1 carottes coupée en fine brunoise 1 petite branche...
