Recette de la sauce Béchamel et son histoire } 20min Très facile Partagez ! Bon marché Son histoire Aujourd’hui,je me suis préparé du chou fleur gratiné. Et qui dit chou fleur gratiné, dit béchamel, sauce béchamel. Mais de la...
De beaux filets de cabillaud sur l’étal du poissonnier, les premiers bouquets de persil chez mon maraîcher… Et voilà notre déjeuner ! Les ingrédients (pour 4 personnes) 1 beau filet de cabillaud (600 à 700 g) 1 bouquet de persil frisé 3 échalotes 1 gousse...
Pavé de saumon grillé avec sa sauce béarnaise } 6H20 min Très facile Partagez ! Bon marché Aujourd’hui, je ne voulais pas me compliquer la vie, alors un poisson grillé et une petite sauce pour le relever et hop, c’est parti. J’ai pris...
Tout ce qui fait la cuisine passe par cette base incontournable qu’est le fond de veau. Le fond de veau entre dans la composition de milliers de sauces. Sa présence dans une préparation fera la différence entre une recette « ménagère » et une recette...
Sur le port de Dieppe, j’ai acheté des étrilles. C’est le crustacé idéal pour les soupes de poisson ou pour une bonne sauce. Avec un dos de cabillaud, quelques saint Jacques ou un gratin de fruits de mer, le coulis de crustacés est vraiment passe partout....
