Lasagnes

Aujourd’hui une amie m’a envoyé un mail : ses enfants lui réclament des lasagnes ! Diantre ! je ne vais pas laisser une femme dans la détresse ! Alors voilà, une petite recette bien sympathique pour ses enfants !

Les ingrédients pour 8 personnes:

La sauce bolognaise :
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 800 g de tomate pelées et épépinées
  • 50 g de concentré de tomates
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Assaisonnement
La sauce béchamel :
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade râpée
Les Lasagnes :
  • 12 plaques de lasagnes  sèches
  • 200 g d’emmental râpé

La recette

Préparer la sauce bolognaise : éplucher et ciseler les légumes (carotte, oignon, céleri).
Verser l’huile d’olives dans une cocotte et faire revenir les légumes à feu très doux.
Ajouter la viande sur feu vif en mélangeant pour qu’elle se « sépare ».
Quand la viande est bien saisie, ajouter la tomate pelée, épépinée et grossièrement concassée, le concentré de tomates, l’origan.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer en fin de cuisson selon votre goût. Ajouter éventuellement le parmesan.

La sauce béchamel

Faire un roux blanc : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet sur feu doux. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Précuire les lasagnes : Faire bouillir de l’eau salée, plonger les lasagnes et les cuire 5 mns. Égoutter et passer sous l’eau froide.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel puis les lasagnes, la sauce bolognaise, des lasagnes, de la sauce bolognaise puis de nouveau des lasagnes et enfin de la béchamel. Saupoudrer d’emmental râpé

Cuire au four pendant 45 mns.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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