Les ingrédients pour une quiche de 6 à 8 personnes
- 500 g de courgettes
- 1 bûchette affinée
- 1 pot de crème
- 5 œufs
- Sel
- Poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 1 pointe de noix de muscade
- 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 dl de lait
La recette
1 – Laver les courgettes et les ébouter. Les émincer finement.
2 – Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes émincées et les faire sauter à feu vif. Saler et poivrer. Débarrasser et laisser tiédir.
3 – Foncer un cercle à tarte ou un moule à manqué (si vous désirez une quiche plus épaisse) avec la pâte (feuilletée ou brisée ).
4 – Préparer l’appareil à quiche : dans un saladier, casser les œufs et ajouter la crème fraiche, mélanger, ajouter le lait, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade râpée. Bien mélanger.
5 – Garnir le fond de la quiche avec les courgettes sautées. Couvrir de rondelles de fromage de chèvre puis compléter avec l’appareil à quiche.
6 – Cuire à four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
Des petits conseils en plus…
A accompagner bien sûr d’une bonne salade verte
