Cerise de tulipes

Tulipe de giboulée de cerises en chaud froid

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • Des cerises
  • De la glace vanille
  • Du sorbet cerise
  • 4 feuilles de brick
  • 1 cuillère de miel de châtaignier
  • Du sucre glace
  • 1 noisette de beurre
  • 1 trait de crème de cassis
  • De la chantilly

La recette

Beurrer légèrement chaque feuille de brick et les saupoudrer de sucre glace. Poser chaque feuille de brick sur un bol retourné. Recouvrir d’un second bol et mettre à four chaud 3 minutes. Retirer le bol du dessus pour finir la coloration et la cuisson 2 minutes.  Démouler délicatement et laisser refroidir.

Dénoyauter les cerises, les jeter dans une poêle avec le miel. Faire sauter à feu vif et caraméliser légèrement. Déglacer avec un trait de crème de cassis.

Dans les tulipes, déposer deux boules de glace (vanille et cerise), recouvrir de giboulée de cerises, puis de la chantilly. Un sommité de menthe en décor !

Bon appétit

Amitiés gourmandes

tulipe cerise1

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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