fraise chantilly

Crème Chantilly

Les gariguettes sont sur tous les étals de marchés alors c’est le moment idéal de faire des fraises Chantilly. Mais attention exit les bombes de crème sous pression, crèmes fouettée ou crème légères. Non, une vrai crème Chantilly, avec du goût, de la tenue, enfin l’opposé de tous ces « trucs » industriels que l’agroalimentaire nous impose.

Les ingrédients

La recette

1 – Mettre la crème dans un cul de poule ou une calotte, ajouter l’extrait de vanille et placer dans une calotte plus grande remplie de glace pilée ( de façon à garder le produit bien au frais)

2 – Fouetter cette crème d’abord doucement puis de plus en plus vite

3 – Quand elle adhère bien aux branches du fouet et qu’elle atteint la consistance voulue
4 – Ajouter le sucre en mouvements de fouets rapides  et rotatifs de façon à « serrer » la crème. Puis garder au frais jusqu’à utilisation.
Voilà, c’est simple et c’est mille fois meilleur que ces bombes industrielles. Une bonne cuillère de cette crème sur quelques fraises… C’est le paradis.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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