L’agneau : ses caractéristiques et ses découpes L’agneau est le petit de la brebis. Pour qu’une viande soit désignée viande d’agneau en boucherie, l’animal doit être âgé de moins de 12 mois et avoir moins de deux incisives permanentes. En boucherie on distingue...
Tranche de gigot à la crème d'ail } 1H15dont 30 min active Intermédiaire Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 4 tranches de gigot d'agneau 1 tête d'ail 2dl de crème fleurette sel, poivre, muscade...
Gigot d'agneau en croûte de sel } 3H15 Moyen Partagez ! Moyen Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 gigot d'agneau désossé 800g de gros sel 300g de farine 1/2 verre d'eau 1 cuillère à soupe de fleur de thym 1 oeuf...
