galette complète

Galette complète

Un Ami, Yves, un Breton de surcroît, m’a offert une crêpière en fonte. Merci, merci mon Ami.

Alors après quelques essais, je vous livre ici ma recette d’abord de pâte puis bien sur de la célèbre galette complète.

Les ingrédients (10 galettes env.)

La pâte
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 g d’huile de colza
  • 500 g de lait
Pour la garniture
  • Du jambon blanc
  • De l’emmental râpé
  • Des œufs
  • De la crème fraîche (pour les plus gourmands)

galette complète1La recette

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, mettre le sel, les œufs et enfin l’huile. Mélanger progressivement la farine au fouet et ajouter doucement le lait.

Laisser reposer au moins une heure.

Chauffer la crêpière, huiler légèrement avec un chiffon doux. Verser la pâte et l’étaler à l’aide d’un râteau. Retourner la crêpe, y casser un œuf au centre, étaler le blanc sur toute la surface de la crêpe en laissant le jaune au centre, saupoudrer de gruyère râpé (sauf sur le jaune), puis parsemer de dès de jambon. Pour les plus gourmands, ajouter une ou deux cuillères café de crème fraîche.

Replier la crêpe et …. Déguster !

Bon appétit

Merci encore mon Ami

Amitiés gourmandes

galette complète2

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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