Crêpes soufflées - ma recette

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1H35 min

Moyen

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Bon marché

Ingrédients

          Pour 6 à 8 personnes

  • 280g de Farine
  • 5 oeufs
  • 1L de lait
  • 2cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

cul de poule

Cul de poule

Fouet

Fouet

Poêle

Poêle

batteur

Batteur

Ustensile batteur

Fouet pour batteur

Préparation

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Temps total

1H35
dont 1H05 active

Préparation

20 min

Repos

30min

Cuisson

45 min

ETAPE 1

Dans un saladier, verser 250g de farine, creuser une fontaine. Y casser 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.

ETAPE 2

A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de  lait afin d’obtenir une pâte homogène.  Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

ETAPE 4

Réaliser l’appareil à soufflé : mélanger 2 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, ajouter 30 g de farine. Verser le lait bouillant dessus. Cuire à épaississement. Ajouter délicatement les blancs d’œuf montés en neige.

ETAPE 5

Garnir chaque crêpe, replier et cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Servir sans attendre !
Pour vos cocktails, réalisez des petites crêpes de 12 cm de diamètre et seulement 6 minutes au four suffisent !

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2 Commentaires

  1. Corinne Bellocq

    J’arrive!
    C’est trop tentant
    Quel chef!
    À bientôt
    Co

    Réponse

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