Crêpes soufflées

Les ingrédients :

• 280 g de farine
• 5 œufs
• 1 litre de lait
• 2 cl d’huile
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Comment préparer ma recette

1 – Dans un saladier, verser 250g de farine, creuser une fontaine. Y casser 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre

2 – A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de  lait afin d’obtenir une pâte homogène.  Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

3 – Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

4 – Réaliser l’appareil à soufflé : mélanger 2 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, ajouter 30 g de farine. Verser le lait bouillant dessus. Cuire à épaississement. Ajouter délicatement les blancs d’œuf montés en neige.

5 – Garnir chaque crêpe, replier et cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Servir sans attendre !

Pour vos cocktails, réalisez des petites crêpes de 12 cm de diamètre et seulement 6 minutes au four suffisent !

Bon appétit

Amitiés gourmandes