tarte fine poire

Tarte fine sablée noisettes aux poires

Les ingrédients

Pâte sablée Noisette

  • Farine   200 gr
  • Sel fin   2 gr
  • Beurre pommade 125 gr
  • Sucre semoule 100 gr
  • Œuf entier          1 pièce
  • Poudre de noisette non blanchie    50 gr

Crème de noisette

  • Beurre  200 gr
  • Sucre glace  200 gr
  • Poudre de noisette non blanchie  200 gr
  • Œuf entier  200 gr

Poires conférences 1 kg

La recette

Sablé noisette :
Crémer le beurre pommade et le sucre.
Ajouter l’œuf battu
Incorporer en plusieurs fois la farine et le sel puis ajouter la poudre de noisettes.
Laisser reposer 2h minimum.

Crème de noisettes :
Crémer le beurre et le sucre
Ajouter la poudre de noisettes
Ajouter les œufs un à un.

Montage et cuisson :
Etaler et garnir de crème de noisettes.
Découper et disposer les poires.
Cuire à 160°C pendant environ 10/12 minutes.

Abricoter après cuisson ou poudrer de sucre glace.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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