Millefeuille Minute

Les ingrédients

Crème praliné

  • Crème liquide                 250 g
  • Praliné                             100 g
  • Gélatine                          8 g
  • Crème fouettée              250 g

Composition :

Crème praliné

Feuilletage caramélisé

La recette

Feuilletage :

Cuire le feuilletage entre 2 plaques de cuissons.

En fin de cuisson enlever la plaque du dessus,

Saupoudrer de sucre glace uniformément

Remettre à cuire à 180°C jusqu’à caramélisation du sucre.

Refroidir et découper.

Crème pralinée

Faire tiédir la crème et le praliné. Ajouter la gélatine et la crème fouettée.

Dressage assiette :

Découper le feuilletage

Déposer la crème à l’aide d’une poche munie d’une douille

Terminer par un saupoudrage de sucre glace

Bon appétit

Amitié Gourmande

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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