crêpes et confiture

Crêpes

Aujourd’hui, la chandeleur…. Alors une petite recette de crêpes !

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5 dl de lait

La recette

Vous prenez la farine que vous mettez dans un saladier, 3 œufs au centre, la pincée de sel, le sucre et l’huile
Vous commencez à mélanger le tout avec un fouet en incorporant peu à peu la farine, quand le mélange devient trop collant vous ajoutez peu à peu le lait. Quand le mélange est bien homogène, vous laissez reposer 1 heure et vous cuisez vos crêpes dans une poêle anti adhésive.
Les garnitures ? Alors là c’est comme on le sent  :
  • sucre, bien sûr, mais pas seulement blanc, cassonade, vergeoise, il y a le choix
  • Miel, mais miel-feuilles de menthe ciselées, c’est excellent.
  • Pommes fruit sautées au beurre à la poêle et flambées Calvados
  • Chocolat, incontournable, menthe-chocolat ! extra ! chocolat-banane, miam ! chocolat-chantilly, facile.
  • Pour les petits : le lait concentré sucré ! Nestlé bien sûr !
  • Nutella, effroyable!
  • confitures alors là les parfums ! impossible de faire la liste
  • à l’orange, une orange pelée, on prélève les suprêmes que l’on met dans du jus d’orange réduit monté au beurre, puis on verse sur la crêpe, et on peut même flamber au Grand Marnier.
  • Pour les plus audacieux, la crêpe soufflée : pour une crêpe, vous montez un blanc d’œuf en neige, vous le serrez avec un peu de sucre. Vous ajoutez délicatement le jaune de l’oeuf, et quelques morceaux de biscuit cuillère imbibé au choix de Cointreau, de get, enfin ce qui vous plait. Vous versez sur la crêpe, vous la pliez en  2 et vous mettez à four chaud (200°C) pendant 5 minutes. Naturellement vous servez aussitôt ! D’enfer !

Bon appétit

Amitiés gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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