Éclair au chocolat
1H30
dont 1H active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 20 éclairs environ
Pour la pâte à choux
- 1L4L d'eau
- Une pincée de sel
- 20g de sucre
- 60g de beurre
- 125g de farine
- 4 oeufs (+1 oeuf pour la dorure)
Pour la crème pâtissière
- 4 jaunes d'oeuf
- 125g de sucre
- 60g de farine
- 1/2L de lait
- 2 gousses de vanille
- 60g de chocolat
Pour le glaçage
- 200g de fondant
- 10g de cacao en poudre
Ustensiles
Casserole
Fouet
Poche à douille
Pinceau
Lèchefrite
Cul de poule
Préparation
Temps total
1H30
Préparation
1H
Repos
–
Cuisson
25 à 30 min
2€10, c’est le prix que j’ai payé la semaine dernière un éclair au chocolat dans ma pâtisserie habituelle. 2€10, ça fait 13,77 francs pour un vieux comme moi. Marre d’être pris pour un pigeon ! Aujourd’hui, mes éclairs me coûteront moins de 50 centimes d’Euro. Et en plus, ils seront bons !
ETAPE 1
Réaliser une pâte à Choux et une crème pâtissière comme je l’ai déjà expliqué sur ce site.
ETAPE 2
Ajouter le chocolat dans la crème pâtissière chaude et refroidir en fouettant de temps en temps.
ETAPE 3
Coucher les éclairs à l’aide d’une poche à douille, puis avec un pinceau, dorer les éclairs. Rayer la surface à l’aide d’une fourchette. Cuire au four à 180°C.
ETAPE 4
Une fois les éclairs cuits et refroidis, les garnir avec la crème pâtissière au chocolat.
ETAPE 5
Mélanger le cacao et le fondant. Le mettre au point et glacer les éclairs.
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