Tartelette aux fraises

De la Mara des bois à la Gariguette, en passant par la fraise de Plougastel, plus de 600 espèces de fraises nous régalent les papilles.
Aujourd’hui, quelques petites tartelettes pour en sublimer le parfum.

Les ingrédients (pour 6 tartelettes)

• La pâte brisée
• La crème pâtissière
• 500 g de fraises (j’ai  choisi la gariguette)
• 1 dl de crème fleurette
• quelques brins de menthe fraîche
• Quelques amandes effilées

La recette

Préparer la pâte brisée comme je l’ai déjà expliqué sur ce blog
Foncer les moules à tartelette et mettre au frais une heure. Garnir d’une feuille de papier sulfurisé et remplir de haricots secs, lentilles ou autre  pour éviter à la pâte de gonfler et cuire au four à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer une crème pâtissière comme il est dit ici.
Quand elle est froide, garnir le fond des tartelettes. Recouvrir de fraises coupées en quartiers.
Fouetter la crème en chantilly.
Décorer la tartelette avec une poche à douille.
Saupoudrer d’amandes effilées grillées
Ajouter une sommité de branche de menthe.

Et déguster sans passer au réfrigérateur.
Maintenant si vous avez envie de vous régaler sans vous mettre en cuisine, allez faire un tour au Chalet d’en Ô,  Olivier se fera un plaisir de vous en servir en dessert

Bon appétit
Amitiés gourmandes