Tartelette aux fraises
1H25
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 6 tartelettes
- 300g de pâte brisée
- 1/2 l de crème pâtissière
- 500g de fraises (j'ai choisi la gariguette)
- 2dl de crème fleurette
- Quelques brins de menthe fraîche
- Quelques amandes effilées
Ustensiles
Tamis
Casserole
Cul de poule
Fouet
Poche à douille
Préparation
Temps total
1H25
Préparation
1H
Repos
–
Cuisson
25min
De la Mara des bois à la Gariguette, en passant par la fraise de Plougastel, plus de 600 espèces de fraises nous régalent les papilles. Aujourd’hui, quelques petites tartelettes pour en sublimer le parfum.
ETAPE 1
Préparer la pâte brisée comme je l’ai déjà expliqué sur ce site, en cliquant ici.
ETAPE 2
Foncer les moules à tartelette et mettre au frais une heure. Garnir d’une feuille de papier sulfurisé et remplir de haricots secs, lentilles ou autre pour éviter à la pâte de gonfler et cuire au four à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
ETAPE 3
Laisser refroidir sur une grille. Préparer une crème pâtissière comme il est dit ici.
ETAPE 4
Quand elle est froide, garnir le fond des tartelettes. Recouvrir de fraises coupées en quartiers.
ETAPE 5
Fouetter la crème en chantilly. Décorer la tartelette avec une poche à douille. Saupoudrer d’amandes effilées grillées. Ajouter une sommité de branche de menthe. Et déguster sans passer au réfrigérateur.
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Simple et Si gourmand !
Voici venue la saison des fraises !!