Ce soir, deux pommes un peu abîmées dans la corbeille… un classique mais qui plait toujours…
Les ingrédients (pour 3 personnes)
- 2 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 1 dl de cidre brut
- 1 ou 2 cuillères d’un bon Calvados
- 3 pommes
- 20 g de beurre
- De la cannelle….
La recette
D’abord, éplucher les pommes, les vider, les couper en tranches épaisses puis les faire sauter à la poêle avec le beurre. répartir les pommes sautées dans des plats à gratin individuels.
Préparer le sabayon : dans une casserole à fond épais, mettre les jaunes d’œuf, le sucre et le cidre. Émulsionner à feu doux jusqu’à le mélange devienne mousseux et nappant. Ajouter enfin la cannelle et le Calvados. Napper les pommes avec le sabayon. Glacer à la salamandre ou dans le four en position grill… et régalez-vous
Bon appétit
Amitiés gourmandes