sabayon

Sabayon de pomme à la cannelle

Ce soir, deux pommes un peu abîmées dans la corbeille… un classique mais qui plait toujours…

Les ingrédients (pour 3 personnes)

  • 2 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 1 dl de cidre brut
  • 1 ou 2 cuillères d’un bon Calvados
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre
  • De la cannelle….

La recette

D’abord, éplucher les pommes, les vider, les couper en tranches épaisses puis les faire sauter à la poêle avec le beurre. répartir les pommes sautées dans des plats à gratin individuels.
Préparer le sabayon : dans une casserole à fond épais, mettre les jaunes d’œuf, le sucre et le cidre. Émulsionner à feu doux jusqu’à le mélange devienne mousseux et nappant. Ajouter enfin la cannelle et le Calvados. Napper les pommes avec le sabayon. Glacer à la salamandre ou  dans le four  en position grill… et régalez-vous

Bon appétit
Amitiés gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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