Risotto safrané aux pêches

Bon marché

          Pour 6 personnes

Passoire

Cuisson

25 min

J’ai acheté quelques pêches et je me suis fait un dessert hyper simple mais vraiment savoureux

ETAPE 1

Délayer le safran dans une tasse avec une cuillère à soupe d’eau chaude.

ETAPE 2

Rincer abondamment le riz dans une passoire sous un filet d’eau courante. Le jeter dans une grande casserole d’eau bouillante et faire cuire pendant 3 minutes.

ETAPE 3

Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec le sel, le safran et la vanille fendue en deux dans la longueur.

ETAPE 4

Égoutter le riz, le verser dans le lait bouillant et faire repartir l’ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 20 à 25 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que les grains s’écrasent sous la pression.

ETAPE 5

Retirer la casserole du feu, attendre quelques instants, puis gratter l’intérieur de la gousse de vanille pour récupérer les graines. Jeter la gousse. Ajouter le sucre en poudre en remuant vivement. Laisser tiédir.

ETAPE 6

Peler les pêches, les couper en deux et retirer les noyaux. Les tailler en dés et les ajouter au riz. Mélanger délicatement. Répartir le mélange dans des verres et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.