mousse chocolat blanc

Mousse légère au chocolat blanc et aux fruits de la passion

Envie d’un dessert gourmand, mais pas trop riche ….

Je cherche sur la toile et j’ai trouvé sur un site que je visite régulièrement « c’est moi qui l’ai fait ! » une petite recette savoureuse et légère à souhait.

Je l’ai testée et approuvée !

Et un peu aussi personnalisée…. bien sûr !

  Les ingrédients (pour 4 personnes)mousse chocolat blanc 3

  • 100 g de chocolat
  • 2 dl de crème fleurette
  • 1 dl de lait
  • 2 fruits de la passion
  • 1 gousse de vanille

La recette

Hacher le chocolat blanc grossièrement et le mettre dans un saladier.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Dès le début de l’ébullition, versez ce mélange sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à fonte complète du chocolat blanc. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains et l’éliminer (ou gardez-la pour le décor)

Chinoiser le mélange et garder au frais pendant 2 heures en ayant pris soin de filmer le saladier pour éviter la formation d’une peau).

Verser dans un siphon et ajouter une cartouche de gaz.

Remuer  et réserver au frais pendant au moins 1 heure

 Le dressage : Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la chair et le jus à l’aide d’une petite cuillère. Bien secouer  le siphon et dresser en verrine, en verre ou en coupe. Déposer une cuillère de chair de fruits de la passion en décor. Servir immédiatement.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

mousse chocolat blanc

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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