kanelbullar suedois

Les petits pains suédois à la cannelle ou Kanelbullar

Au bureau, j’ai la chance de travailler non loin d’une jeune et jolie femme dont la maman est suédoise. Quand elle m’a parlé de ses fameux Kanelbullar de son enfance, j’ai voulu lui faire plaisir et je me suis amusé à lui en préparer quelques-uns.

pain cannelle1Les ingrédients (Pour 20 petits pains) :

  • 700g de farine
  • 300g de lait
  • 120g de sucre
  • 200g de beurre
  • 1 œuf
  • 30g de levure boulangère fraîche
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de cardamome moulue
Pour la finition
  • 50g de beurre fondu
  • Sucre cassé
  • Cannelle en poudre
  • 1 œuf (pour la dorure)

pain cannelle2 pain cannelle3 pain cannelle4

La recette

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu. Mettre dans un batteur, puis en vitesse lente, ajouter le sucre, la farine, l’œuf, le sel et enfin la cardamome.

Pétrir 15 min, couvrir d’un linge puis laisser reposer 1 heure.

Étaler la pâte (5 mm d’épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre cassé et de cannelle et rouler sans trop serrer…

Découper ensuite en tranches, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un linge pendant 60 min.

Dorer à l’œuf et enfourner pendant 6 à 8 min à  240°C.

Bon appétit !

Amitiés gourmandes

pain cannelle4

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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