Les petits pains suédois à la cannelle ou Kanelbullar

Bon marché

          Pour 20 petits pains

          Pour la finition

Feuille Silpat

Cuisson

6 à 8 min

Au bureau, j’ai la chance de travailler non loin d’une femme dont la maman est suédoise. Quand elle m’a parlé de ses fameux Kanelbullar de son enfance, j’ai voulu lui faire plaisir et je me suis amusé à lui en préparer quelques-uns.

ETAPE 1

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu. Mettre dans un batteur, puis en vitesse lente, ajouter le sucre, la farine, l’œuf, le sel et enfin la cardamome.

ETAPE 2

Pétrir 15 min, couvrir d’un linge puis laisser reposer 1 heure.

ETAPE 3

Étaler la pâte (5 mm d’épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre cassé et de cannelle et rouler sans trop serrer…

ETAPE 4

Découper ensuite en tranches, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un linge pendant 60 min.

ETAPE 5

Dorer à l’œuf et enfourner pendant 6 à 8 min à  240°C.