Le financier

Les ingrédients

• 340 g de sucre glace
• 120 g de poudre d’amande (moi je remplace par de la poudre de noisette)
• 125 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 335 g de blancs d’oeuf
• 180 g de beurre
• 3 g de d’extrait de vanille

La recette

Mélanger le sucre glace et la farine, l’idéal est de passer le tout à travers un tamis. Ajouter la poudre d’amandes (ou de noisette), ajouter les blancs d’œuf. Faire fondre le beurre et le chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur « noisette », puis  le verser rapidement sur la préparation et enfin ajouter la vanille liquide.
Remplir les moules à financier aussitôt et cuire à 230°C jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée. Démouler aussitôt.

Bon appétit

        Amitiés Gourmandes