Après la crème anglaise, je vous avais promis l’île flottante c’est tellement simple que je ne sais même pas si cela vaut le coût de vous expliquer comment faire, mais chose promise chose due !
Les ingrédients
- 4 blanc d’œuf
- 200 g de sucre semoule
- quelques amandes effilées légèrement colorées au four ou du caramel liquide
- et la crème anglaise !
La recette
Les blancs d’œuf que vous n’avez pas utilisés pour réaliser la crème anglaise vont vous être utile… Mettre les dans un saladier, et commencer à les fouetter. L’idéal c’est au batteur électrique sinon vous allez vite fatiguer ! . Quand ils sont bien montés ajouter le sucre semoule en pluie en continuant à battre, cela s’appelle « serrer les blancs ». Puis arrêter de battre avant qu’ils ne « grainent » qu’ils perdent leur onctuosité. Remplir des bols à raz bord avec cette meringue appelée « meringue française » (hé oui ! vous pourrez vous vanter auprès de vos amis d’avoir réalisé une « meringue française »)bien lisser le dessus. mettre chaque bol au micro onde 30 secondes et c’est tout.
Dans une assiette creuse ou dans une coupe voire un bol large, verser de la crème anglaise et retourner dessus la meringue cuites au micro-ondes. Saupoudrer d’amandes effilées légèrement grillées ou décorer d’un filet de caramel liquide, et …. déguster !!
Bon appétit
Amitié Gourmande
