Gaufre Bruxelles

Gaufres de Bruxelles

 Encore une recette sujette à polémique !
En effet, il existe autant de recettes de gaufre que d’amateurs.
Je vous livre donc ici ma recette, qui me vient de ma mère et qui elle-même la tenait de sa mère….
J’espère donc ici ne froisser personne ni nos amis Bruxellois, ni nos amis Liégeois.

Les ingrédients (pour 20 gaufres environ)

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 l de lait
  • 20 g de levure du boulanger
  • 25 g de beurre fondu

 La recette

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et 3 jaunes d’œuf au centre. Commencer à mélanger en ajoutant progressivement le lait mélangé à la levure. Quand le mélange est homogène, ajouter les blancs d’œuf montés en neige délicatement.Ajouter le beurre fondu. Mettre le saladier dans un endroit tempéré pendant 3 heures.
Chauffer le gaufrier, le huiler légèrement et déposer délicatement une louche de la pâte qui devrait avoir au moins doublée de volume. Refermer, cuire jusqu’à une belle coloration.
Démouler et garnir selon votre gourmandise : sucre, cassonade bien sûr, miel, chantilly, sauce chocolat, caramel beurre salé, confiture

Bon appétit
Amitié gourmande

gaufre1

gaufre de Bruxelles
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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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