Gaufre sèche fourrée

Gaufres fourrées du Nord

Les ingrédients pour environ 15 Gaufres

  • 250 g de farine tamisée
  • 15 g de levure fraîche
  • 5 cl de lait légèrement tiédi
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs

Pour le fourrage

  • 90 g de beurre salé mou
  • 170 g de cassonade
  • 3 cl de chicorée liquide.

La progression

Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.

Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot

Pétrir pendant deux à trois minutes de manière à obtenir une pâte bien homogène.

Laisser pousser la pâte pendant deux à trois heures dans un endroit chaud (pas plus de 35°) et recouvert d’un linge propre.

Préparer le fourrage : Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Façonner des petites boulettes d’environ 30 à 35 g chacune selon la surface des emplacements du gaufrier.

Cuire au gaufrier bien chaud une minute maximum puis ouvrir la gaufre en deux dans l’épaisseur avec un couteau bien fin et bien aiguisé avant que la gaufre ne refroidisse

Fourrer les gaufres avec une spatule.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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