Gaufres fourrées du Nord
3H35
dont 25min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour environ 15 gaufres
- 250g de farine tamisée
- 15g de levure fraîche
- 5cl de lait légèrement tiédi
- 100g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre en poudre
- 2 oeufs
Pour le fourrage
- 90g de beurre salé mou
- 170g de cassonade
- 3cl de chicorée liquide
Ustensiles
Cul de poule
Batteur
Crochet
Gaufrier
Préparation
Temps total
3H35
Préparation
20min
Repos
3H
Cuisson
15min
ETAPE 1
Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.
ETAPE 2
Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot. Pétrir pendant deux à trois minutes de manière à obtenir une pâte bien homogène.
ETAPE 3
Laisser pousser la pâte pendant deux à trois heures dans un endroit chaud (pas plus de 35°) et recouvert d’un linge propre.
ETAPE 4
Préparer le fourrage : Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
ETAPE 5
Façonner des petites boulettes d’environ 30 à 35 g chacune selon la surface des emplacements du gaufrier.
ETAPE 6
Cuire au gaufrier bien chaud une minute maximum puis ouvrir la gaufre en deux dans l’épaisseur avec un couteau bien fin et bien aiguisé avant que la gaufre ne refroidisse. Fourrer les gaufres avec une spatule.
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