Les ingrédients pour environ 15 Gaufres
- 250 g de farine tamisée
- 15 g de levure fraîche
- 5 cl de lait légèrement tiédi
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
Pour le fourrage
- 90 g de beurre salé mou
- 170 g de cassonade
- 3 cl de chicorée liquide.
La progression
Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.
Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot
Pétrir pendant deux à trois minutes de manière à obtenir une pâte bien homogène.
Laisser pousser la pâte pendant deux à trois heures dans un endroit chaud (pas plus de 35°) et recouvert d’un linge propre.
Préparer le fourrage : Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Façonner des petites boulettes d’environ 30 à 35 g chacune selon la surface des emplacements du gaufrier.
Cuire au gaufrier bien chaud une minute maximum puis ouvrir la gaufre en deux dans l’épaisseur avec un couteau bien fin et bien aiguisé avant que la gaufre ne refroidisse
Fourrer les gaufres avec une spatule.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
