Les ingrédients pour une grande galette
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 250 g de rhubarbe
- 125 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 20 g de levure du boulanger
La recette
Dans un saladier, casser les 3 œufs, ajouter 100 g de sucre, la vanille, la pincée de sel et la levure délayée dans quelques cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu mais pas chaud, puis, à l’aide d’une spatule en bois, ajouter petit à petit la farine.
Couvrir le saladier d’un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1/2 heure.
Éplucher les bâtons de rhubarbe et les tronçonner en morceaux de 2 cm de long.
Beurrer légèrement les tourtières. A l’aide d’une fourchette, étaler la pâte dans les tourtières. Déposer les tronçons de rhubarbe sur les galettes et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Enfourner à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
A la sortir du four, arroser de crème fraiche. Servir tiède.
Bon appétit.
Amitiés Gourmandes