croustillant aux pommes

Croustillant de pomme à la cannelle

Un dessert simple et rapide à réaliser

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 6 pommes
  • 30 g de beurre
  • De la cannelle
  • 4 feuilles de brick
  • 4 boules de sorbet pomme
  • Un trait de caramel
  • des amandes effilées
  • quelques pistaches vertes

La recette

Beurrer légèrement les feuilles de brick,  leur donner une forme de tulipe et les colorer au four quelques minutes. Laisser refroidir.

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Prendre les 3/4 de ces pommes et les cuire dans une casserole avec la moitié du beurre à couvert jusqu’à ce qu’elles compotent. Ajouter de la cannelle selon votre goût. Faire sauter le reste des pommes avec le reste du beurre. Ajouter ces pommes sautées à la compote.

Dressage

Colorer les amandes effilées au four. Hacher grossièrement les pistaches.

Dans les assiettes de service, déposer les tulipes en feuilles de brick, les remplir avec la compote tiède. Déposer une boule de sorbet sur chaque assiette, décorer d’un trait de de caramel, saupoudre d’amandes effilées torréfiées et de pistaches concassées.

Servir aussitôt.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

croustillant pomme2

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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