Créme d'amandes

Crème d’amande

La crème d’amande est une composante de nombreux desserts comme la galette des rois, le pithiviers ou encore la tarte Bourdaloue, et bien d’autres encore …

Les ingrédients (Pour un dessert pour 8 personnes)

  • 60 g de poudre d’amande (ou 30 g de poudre d’amande et 30 g de poudre de noisette)
  • 60 g de sucre semoule
  • 60 g de beurre en pommade
  • 1 œuf
  • 20 g de farine
  • 2 cl d’extrait de vanille
  • 1 cl d’un excellent Rhum

La recette

Dans un saladier, mettre la poudre d’amande, le sucre et le beurre en pommade. Mélanger avec un fouet. Ajouter un œuf et bien fouetter le mélange, ajouter la farine, l’extrait de vanille et le Rhum. Pour ma part, j’ai acheté à Nosy-Be à Madagascar un excellent Rhum qui se marie à merveille à cette recette.
La crème d’amande est prête pour être utilisée. Elle peut se conserver 24 heures au réfrigérateur.

Bon appétit
Amitié Gourmande

rhum madagascar

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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