Confiture de mangue, vanille de Madagascar et rhum Damoiseau 15 ans d’âge
3H30
dont 20 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour – personnes
- 1kg de chair de mangue
- 1kg de sucre cristal
- 2 gousses de vanille de Madagascar
- 5cl de rhum Damoiseau 15 ans d'âge
Ustensiles
Casserole
Thermomètre de cuisson
Mixeur
Préparation
Temps total
3H30
Préparation
20 min
Repos
3H
Cuisson
10 à 15 min
ETAPE 1
Faire macérer la chair de mangue coupée en cubes avec le sucre et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur pendant 3 heures.
ETAPE 2
Mettre en cuisson à feux doux jusqu’à atteindre 107°C. Ajouter le rhum, mélanger et mettre en pot. Fermer et laisser refroidir.
ETAPE 3
Vous avez la possibilité de mixer la confiture avant mise en pots. Dans ce cas, retirer les gousses de vanilles et bien récupérer les grains et les réincorporer dans la confiture.
Confiture « Vieux Garçon » exotique !
C’est un peu cela en effet Monsieur R !