Gratin de fraises en sabayon
20 min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 600g de fraises
Pour le sabayon
- 6 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre semoule
- 100g de crème liquide
Ustensiles

Casserole

Fouet

Ramequin

Salamandre / Four fonction grill
Préparation
Temps total
20 min
Préparation
15 min
Repos
–
Cuisson
3 min
ETAPE 1
Nettoyer les fraises et couper les plus grosses.
ETAPE 2
Mélanger dans 1 petite casserole les jaunes, le sucre et la crème Fleurette, puis monter énergiquement le Sabayon au fouet et à feu doux.
ETAPE 3
Le Sabayon est cuit lorsqu’il a triplé de volume et qu’il fait le “ Ruban ”.
ETAPE 4
Disposer au centre de chaque petit plat à gratin ou petite assiette les fraises et napper avec le Sabayon.
ETAPE 5
Passer sous la salamandre ou au four en position grill pendant quelques secondes et servir dès que la coloration est suffisante.
Une très bonne idée de recette !
Merci Natacha !